9 июля, 2025 - 11:14
Фестиваль проходит в Нальчике уже четвертый раз, цель его – познакомить нальчан и гостей города с работами мастеров современного, народного и декоративно-прикладного искусства, способствовать развитию в республике ремесел, рукоделия, творчества.
- Наш фестиваль – это не только возможность для мастеров показать и предложить свои работы, но и площадка для знакомства и обмена опытом, - рассказала организатор АРТ’Эль Мунира Жулабова. – Здесь у нас и выставка-продажа авторских изделий ручной работы, и творческие мастер-классы, и вкусные гастрономические зоны с сырами, сладостями, консервацией, мороженым и выпечкой, и концерт на все музыкальные вкусы.
На местном «Арбате», где проходил фестиваль, в выходные было людно, шумно и интересно. Отсюда и правда сложно было уйти без покупки – украшения, аксессуары и одежду можно было мерить и даже устраивать в них «фотосессии», всю еду – пробовать, мастеров расспрашивать о их работе – они охотно делились и с покупателями, и теми, кто подошел «просто посмотреть». Невозможно было не задержаться у стола с елочными игрушками ручной работы Веры Лобановой («СМ» №1, 2025) – впечатления – «как будто в сказку из детства попал», не примерить украшения и аксессуары макраме Марины Аренгольд – в них же «сама себе начинаешь нравиться», или не представить себя с сумочкой Натальи Волочковой – с вышивкой или даже картиной, там же каждая сумочка – произведение искусства!
У стола-прилавка с сырами частной сыроварни «Сафар» постоянно толпился народ – дегустировал, хвалил, покупал.
- При изготовлении сыра мы используем только натуральные продукты, - рассказала хозяйка сыроварни Людмила Гузеева. – Молоко берем у лучших фермеров в Терском районе, пастеризуем, вносим закваски, в некоторые сыры – растительные добавки – травы, специи. Основа нашего сыра – молоко, закваска, соль и все. Только натуральное! В некоторые сорта добавляем пажитник, мяту, орехи, перец. Сыр у нас можно найти на любой вкус – в нашем ассортименте около двадцати позиций, я раньше считала, а сейчас уже перестала, мы экспериментируем, что-то добавляем, что-то новое производим.
Сыроделием я занимаюсь уже лет пять, сначала училась этому самостоятельно, потом, переехав в Москву, прошла там полный курс мастеров-сыроделов, сейчас уже сама учу сыроварению, у меня есть свои ученики.
По словам организаторов, фестиваль они не привязывают к какому-то определенному празднику, он обычно «сезонный» – проводится зимой, в конце года, весной в марте. В этот раз решили попробовать провести его летом. И все-таки некоторый налет приближающегося праздника в дни фестиваля был: фотозоны и пакеты с подарками самым активным покупателям украшали ромашки – символ российского Дня любви и верности, который страна готовилась отмечать после выходных – 8 июля. И, кстати, на фестивале было немало семейных брендов – студий, производств, артелей. Как, например, студия машинной вышивки «EASY custom» трех сестер из Тырныауза – Фариды и Фаризат Бозиевых и Саиды Моллаевой. Декор одежды вышивкой, наклейками, гобеленом – это у сестер хобби, творческое увлечение, о себе они говорят: «По основной работе мы – педагоги, учим детей в Республиканском эколого-биологическом центре, мы – двойняшки Фарида и Фаризат – по образованию биологи, Саида – химик».
- Творчество и рукоделие для нашей семьи – часть жизни и быта, - подчеркивает Фарида. – В семье все женщины вяжут, сами придумывают дизайн одежды. Так что идея декорирования одежды для нас не новая. Одна из сестер подала идею машинной вышивки, остальные поддержали, так и родился наш бренд и студия, где у каждого свое дело: одна из нас разрабатывает дизайн, вторая вышивает, третья реализует готовую продукцию. В принципе, мы все можем друг друга заменить, но чаще каждый занимается тем делом, которое у него лучше получается.
Так как мы и раньше, до открытия своей студии, занимались рукоделием и творчеством, у нас были, скажем так, запросы на изготовление индивидуальных дизайнерских вещей, на роспись одежды, например, на оригинальные наклейки. Мы это и сейчас делаем, однако основным профилем своего бренда выбрали именно машинную вышивку. Потому что это не только красиво и оригинально, это еще и долговечно. Если выбрать футболку или толстовку из качественной ткани – а мы только с такими и работаем – и сделать на ней нашу вышивку, то вы сможете ее очень долго носить и даже ваши дети смогут ее донашивать.
Стенд-прилавок бренда «EcoJam» – мечта любого сладкоежки вроде меня. Понимая, что мне будет трудно отойти от прилавка, если я только начну пробовать крафтовые варенье и джемы, я стойко прошла мимо него несколько раз. А потом…внезапно обнаружила себя с ложкой в руках, пробующую «вот это ореховое варенье и этот тыквенно-апельсиновый джем, и еще вон то варенье из еловых шишек и немножко вон того из лепестков роз и совсем капельку мятного…»
- У нас семейное дело, но мы – начинающие предприниматели, наше производство еще, можно сказать, молодое, - сразу предупредила основатель бренда Залина Блиева.
- Это ваша первая выставка-продажа?
- Вообще-то нет, у нас их было очень много по всей стране, я даже посчитать не возьмусь, только за последние два месяца я уже в пяти выставках-ярмарках приняла участие.
- И это вы называете «начинающие предприниматели» и «молодое производство»?! – возмутилась я.
- Да нашему бренду три года всего! – попыталась оправдаться Залина. – Это совсем мало! А выставки, конкурсы и участие в городских и республиканских праздниках-ярмарках – это просто потому, что я такая…очень активная!
«ЭкоДжем» – бренд сугубо семейный. Три года назад идея его создания родилась у «очень активной» Залины, а семья – муж, свекор и свекровь – ее поддержали.
- Старшее поколение нередко скептически относится к новым идеям, особенно если это касается творчества или бизнеса, они более консервативны, чем мы, рискам предпочитают стабильность. Но наши дада и нана не такие! Они у нас продвинутые, современные и всегда готовы обсудить и поддержать креативные идеи. Мне с ними невероятно повезло во всех смыслах, и, в частности, в том, что они меня поддерживают в моих идеях и проектах! Они не наблюдатели в нашем деле, а самые активные участники!
Наши джемы и варенья мы делаем без всякой химии, без консервантов, только из экологически чистых фруктов и овощей…
- Овощей?! Варенье из овощей?!
- Да, у нас, кроме классических рецептов, в ассортименте есть варенье и джемы по рецептам необычным, экзотическим. Например, варенье из перца чили с лимоном, из помидоров черри, из яблок с перцем, из грецких орехов с шоколадом или с кофе. У нас в ассортименте около 50 наименований варенья и джемов! А кроме того, еще выпечка – пироги с джемом, хлеб из разных видов муки, фруктовый хлеб, безглютеновый.
В нашем производстве джемов и варенья у каждого члена семьи – своя роль, и эта роль – очень важная. «Сырье» для производства мы в основном выращиваем сами. У нас частный дом и дача, где мы используем каждый клочок земли – у нас сад, огород, грядки для трав, цветник. Дада – наш главный агроном, у него в саду растет все, даже инжир и хурма! Помидоры черри для варенья тоже он выращивает, и травы. Нана – товаровед или менеджер по закупкам. Если вдруг чего-то не хватает из «сырья», в дело вступает она, так как лучше всех знает, где купить самые качественные фрукты или орехи, как «договориться о цене» – незаменимый человек! Муж – бухгалтер и «начальник транспортного цеха», на нем логистика. Я – идейный вдохновитель, технолог и «менеджер по продажам». Кулинары – мы все, потому что, когда урожай попадает в дом, вся семья садится мыть, чистить, резать фрукты и овощи. Задействованы все и, что важно, все работают дружно, слаженно и с удовольствием!
Когда варенье или джем готовы, вся семья также дружно садится дегустировать готовый продукт. Первыми свое мнение высказывают наши старшие, я всегда с волнением жду их вердикта.
- Залина, я сегодня от покупателей у вашего прилавка услышала фразу: «Вот было бы это варенье без сахара!..» Не планируете?
- Обязательно будет! Я планирую линейку варенья и джемов «ПП». Я сама сижу на правильном питании и сейчас думаю над рецептами такой же продукции – с растительными сахарозаменителями, натуральными подсластителями. Кроме того, думаю расширить ассортимент домашними компотами и натуральными соками. Надеюсь, все получится – у меня много идей и целая семья единомышленников!
Гюльнара Урусова.
Фото Татьяны Свириденко.
