Как готовить овощи правильно
26 октября, 2025 - 19:48
Участковый врач - терапевт Городской поликлиники №2 Байдаева Милана Рашидовна расскажет как готовить овощи, чтобы сохранить максимум пользы?
Почему витамины «уходят» при готовке? При нагревании, контакте с водой и воздухом многие полезные вещества разрушаются. Особенно это касается витаминов группы B и C.
Самые щадящие способы приготовления: готовка на пару сохраняет больше всего витаминов, так как овощи не контактируют с водой. Быстрая обработка (бланширование) и минимальное количество воды тоже помогают сберечь полезные вещества.
